mark シオデ【方言名:ヒデコ、シオデコ】


はじめて「ヒデコ」という名前を聞いたときは耳を疑いました。そんな人の名前みたいな山菜が?もしかしてアイコの親戚ですか?と聞いたら「全然違う」と。「形は長いアスパラで、節からツルがぴょーん、ぴょーんて出てるんだ。」…まったく想像がつかないので今度みつけたら教えてください、とお願いしたら、本当に言われた通りの形でした。 この話を教えてくれた農家さんによると、「田んぼの草刈りをしている時に見つけるのだけれど、群生しないし、いつも違うところに生えるから珍しい山菜だ」とのこと。アスパラと同じように茹でて食べてみると…美味しい!味もアスパラだけど、お店で売っているのより味が濃い! それからというもの、その農家さんが見つけるたびに頂いています。写真は先日、今年一番のものがとれたぞ!と頂いたものです。茎の部分が赤黒いのですが、ゆでるときれいな緑色になります。 DSC_7413 DSC_7419

カテゴリー 遠野あれこれ